農業ビジネスベジに「産地形成シリーズ：ゆり根」の記事が掲載されました

『農業ビジネスveggie』vol.32（2021年1月25日発売）の産地形成シリーズに
真狩村の「ゆり根」の記事が掲載されました。

関西の高級料理店などでよく見かける「ゆり根」。
生産量が日本の99％を占める一大産地といえば、北海道・真狩村です。

土地が広い北海道で畑作をするんだから、たくさんつくれるだろうし、
当たり前でしょ？と思う方もいるかもしれません。

が、しかし。
実は「たくさんつくる」ことは、そんなに簡単なことではないのです。

ゆり根は種となる球根づくりから製品として出荷されるまで、
毎年土から掘り起こし、他の畑に植え直す作業を繰り返しながら6年の歳月をかけて育てます。

傷つきやすい上に、日光にも弱く、掘り起こしや移動・輸送の際の梱包に気をつかい、
一連の作業はすべて人の手で行います。

生産地として生き残ることができたのは、
全国に先んじてウイルスコントロールとブランディングに力を入れてきたから。

作業効率や利益を追求するならば、
もっと楽に育てられる作物もたくさんあるはず。

「だけどゆり根をつくるのは、食文化を守っていきたいから」
という、農業者の言葉が印象的でした。

新型コロナ感染の拡大が収まらない中、
資料を取り寄せ、読み込み、電話取材を重ねながら
ようやっと形になった今回の記事。

資料の調達から取材先の調整まで、関係各所を歩き回ってくださったJA担当者の方。
電話取材で、ゆりね生産の歴史や思いを語ってくださった農業者の皆さん。
情報提供と人を繋いでくださった、以前の勤め先の上司と村役場の皆さん。

私の意図や想いをくみ取って、リモートで写真撮影に臨んでくれたカメラマン。

たくさんの人の連携の下で、この５ページが作られている。

コロナ禍の中でも、とても深く、意義のある取材だったと感じています。

農業ビジネスベジ（veggie) vol.32　イカロス出版